কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা | BD Today Result

প্রতিদিন সকালে এক কোয়া রসুন খাওয়ার

কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা, রসুন কেবল রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য মশলা নয়, খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে, তবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার, সংক্রমণ, হাড় এবং জয়েন্টগুলির প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রেও এর অনেক প্রভাব রয়েছে।

কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা

রসুনের কার্যকরী উপাদান

রসুন পুষ্টিগুণে ভরপুর। গবেষণা অনুসারে, 100 গ্রাম রসুনে 6.36 গ্রাম প্রোটিন, 33 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 150 গ্রাম ক্যালরি এবং ভিটামিন যেমন B (B1, B2, B3, B6), আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে।

রসুনের প্রধান সক্রিয় উপাদান হল সালফার জৈব যৌগ এবং গ্লাইকোসাইড। এছাড়াও, রসুনে জার্মেনিয়াম এবং সেলেনিয়ামও বেশি থাকে। বিশেষ করে, রসুনে জার্মেনিয়াম উপাদান জিনসেং, গ্রিন টি, লাল চা, এর মতো ঔষধি ভেষজগুলির তুলনায় বেশি।

রসুনের মৌলিক প্রভাব মূলত অ্যালিসিন থেকে আসে। তাজা রসুনে কোন মুক্ত অ্যালিসিন নেই, শুধুমাত্র এর পূর্বসূরী হল অ্যালিসিন। যখন রসুনের কিমা করা হয়, তখন রসুনের এনজাইম সক্রিয় হয় যা অ্যালাইসিনকে অ্যালিসিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করে।

প্রতিদিন কাঁচা রসুন খেলে কি কি উপকার পাওয়া যায়?

রসুনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, বিশেষ করে যখন কাঁচা খাওয়া হয়।

১. সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধ এবং চিকিৎসা রসুনের সালফার যৌগগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে। প্রতিদিন রসুনের ব্যবহার ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসজনিত সর্দি-কাশি এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। প্রতিদিন কাঁচা রসুন খেলে ফ্লুতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ৬৩% কমে যায়। এছাড়াও, রসুন খাওয়া সর্দি-কাশির সময়কাল 70% কম করে, রোগীদের দ্রুত সেরে উঠতে দেয়।

২. কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা ক্যান্সারের চিকিৎসা প্রতিরোধ ও সহায়তা অনেক গবেষণার মতে, রসুন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে বিশেষ করে অন্ত্রের ক্যান্সারে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। বিশেষত, রসুন গ্যাস্ট্রিক রসে নাইট্রেটের নাইট্রাইটে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়, নাইট্রোসামাইন গঠনে বাধা দেয়, পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, রসুন শরীরে টক্সিন, ভারী ধাতু, কার্সিনোজেনগুলির আক্রমণ রোধ করতে পারে। একই সময়ে, রসুনের জার্মেনিয়াম এবং সেলেনিয়াম উপাদানগুলি দেহকে কোষের পরিবর্তনের সাথে লড়াই করতে, ফ্রি রেডিক্যাল গঠনে বাধা দেয় এবং কার্যকর ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এলার্জি দূর করার উপায় জানতে ক্লিক করুন

ক্যান্সারের চিকিৎসায় সহায়তা করার ক্ষমতা সম্পর্কে, রসুনের সক্রিয় উপাদান যেমন ডায়ালিল ডিসালফাইড, এস-অ্যালিস্টেইন এবং অ্যাজোইন টিউমারের বৃদ্ধির হার কমিয়ে দিতে পারে, টিউমারের আকার 50% পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। স্তন ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, খাদ্যনালী ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার প্রভাব রয়েছে রসুনের।

৩. জয়েন্টের কার্যকারিতা উন্নত করে রসুনের উপাদান যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এনজাইম, সংযোগকারী টিস্যু এবং বিপাক গঠন প্রতিরোধে ভালো প্রভাব ফেলে। হাড় একই সময়ে, তারা শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণ করার ক্ষমতা উন্নত করে, হাড়কে শক্তিশালী করে।

মহিলাদের জন্য, কাঁচা রসুন খাওয়া ইস্ট্রোজেন হরমোন বাড়িয়ে অস্টিওপোরোসিস প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। হাড় এবং জয়েন্টের রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, রসুনের ব্যথা লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করার প্রভাব রয়েছে।

৪. কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ রসুনের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি করার প্রভাব রয়েছে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে অ্যাথার প্লেকগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে। নিয়মিত রসুন খাওয়া মহাধমনীর বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতেও সাহায্য করে। রক্তের চর্বি কমানোর পাশাপাশি, রসুন প্লাটিলেট জমাতে বাধা দেয়, রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে রসুনের প্রভাব রয়েছে।

রসুন সক্রিয় উপাদান অ্যাজোইনের জন্য রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। বিজ্ঞানীদের মতে, প্রায় 600-1500 মিলিগ্রাম রসুনের নির্যাস ২৪ সপ্তাহের মধ্যে কার্যকরভাবে রক্তচাপ কমিয়ে দেবে। এছাড়াও, রসুনের পলিসালফাইড এবং সালফারের অণুগুলি মসৃণ পেশীকে শিথিল করার, এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, যার ফলে কার্যকরভাবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের রক্তচাপ কমাতে প্রতিদিন সকালে কয়েক কোয়া রসুন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৫. ইরেক্টাইল ডিসফাংশন বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে কাঁচা রসুন খাওয়া পুরুষদের অনেক উপকার করে। বিশেষভাবে:

পুরুষদের, বিশেষ করে ইরেক্টাইল ডিসফাংশন বা পুরুষত্বহীনতা সহ পুরুষদের মধ্যে যৌন ড্রাইভ বৃদ্ধি করে। বিজ্ঞানীদের মতে, একটি উত্থানের জন্য নাইট্রিক অক্সাইড সিন্থেস নামক একটি এনজাইম প্রয়োজন। রসুনের যৌগগুলি এই খামির তৈরি করতে সহায়তা করে। প্রায় ২ মাস ধরে একটানা ১-২ টি রসুন/দিনে খেলে বীর্যের শুক্রাণুর সংখ্যা বৃদ্ধি পাবে। ক্রিয়েটিনিন এবং অ্যালিথিয়ামিন ভিটামিন বি১ এবং অ্যালিসিন দ্বারা গঠিত যা পেশী কার্যকলাপের সাথে জড়িত প্রধান উপাদান, যা ক্লান্তি দূর করতে এবং পুরুষদের শারীরিক শক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে। 

৬. কাঁচা রসুন খাওয়ার কিছু অন্যান্য প্রভাব নিরাপদ গর্ভাবস্থা: কম জন্ম ওজনের ঝুঁকিতে থাকা শিশুদের ওজন বাড়াতে রসুনের প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, রসুন গর্ভাবস্থায় অন্যান্য ঝুঁকি যেমন প্রি-এক্লাম্পসিয়া (যা উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত) কমাতেও সাহায্য করে। রক্তে বিষাক্ত পদার্থ ফিল্টারিং: রসুনের অ্যালিসিন স্বাস্থ্যকর শ্বেত রক্তকণিকার প্রচারের সাথে সাথে শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, অ্যালিসিন নিকোটিন অপসারণ করতে, রক্তকে বিশুদ্ধ করতে এবং শ্বাসযন্ত্রকে কার্যকরভাবে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করে: রসুনের পুষ্টিগুণ মস্তিষ্কের কোষকে বার্ধক্য, কোলেস্টেরল কম, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। অতএব, প্রতিদিন কাঁচা রসুন খাওয়া অ্যালঝাইমার রোগের মতো বয়স-সম্পর্কিত স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধে কার্যকরভাবে সাহায্য করে। ত্বকের সৌন্দর্য: রসুনের জৈব যৌগ অ্যালিসিন ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কার্যকলাপে বাধা দেয়, ব্রণ এবং অন্যান্য চর্মরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

কাঁচা রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে ক্লিক করুন

সঠিকভাবে কাঁচা রসুন খাওয়ার নির্দেশনা

রসুন কিমা করা উচিত, এটি খাওয়ার জন্য প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য বাতাসে ছেড়ে দিন। কারণ হলো রসুনে কোনো ফ্রি অ্যালিসিন নেই। এনজাইমের ক্রিয়ায় কিমা করার পরেই রসুন অ্যালিসিন মুক্ত করবে। যদি রসুন কিমা না করে রান্না করা হয়, তাহলে এনজাইম কাজ করবে না, অ্যালিসিন মুক্ত করবে না। রসুনের কিমা দিয়ে রান্না করলে অ্যালিসিনের পরিমাণ ৬০% ধরে রাখা হয়। অতএব, আপনি যদি সেরা প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব পেতে চান তবে আপনার রসুনের কিমা খাওয়া উচিত। আপনি ভিনেগারে আচারযুক্ত রসুন খেতে পারেন কারণ এই প্রাথমিক পদ্ধতিটি এখনও রসুনের ভাল সক্রিয় উপাদানগুলি ধরে রাখে। রসুন খাওয়ার পর, আপনি মিষ্টি না করা কফি দিয়ে গার্গল করতে পারেন, গন্ধ দূর করতে গরুর দুধ, গ্রিন টি বা চুইগাম পান করতে পারেন। রসুন খালি পেটে খাওয়া উচিত নয় কারণ রসুন ক্ষয়যোগ্য এবং পেটের অন্ত্রের আস্তরণে প্রবলভাবে জ্বালাতন করে। আপনি যদি একবারে খুব বেশি রসুন খান বা খালি পেটে রসুন খান তবে তা হজম প্রক্রিয়ার জন্য ভাল হবে না, বিশেষত যাদের পেট এবং ডুওডেনাল আলসার রয়েছে তাদের জন্য। যাদের চোখ সংক্রান্ত রোগ আছে, দৃষ্টিশক্তি দুর্বল তাদের বেশি রসুন খাওয়া উচিত নয় কারণ রসুন চোখে জ্বালাপোড়া করতে পারে, সহজেই চোখের প্রদাহ, চোখের কনজাংটিভাইটিস হতে পারে। যখন আপনার ডায়রিয়া হয় তখন কাঁচা রসুন খাবেন না কারণ রসুনের অ্যালিসিন অন্ত্রের প্রাচীরকে উদ্দীপিত করবে, যা শোথ, রক্তনালীতে বাধা সৃষ্টি করে, অনেক বিপজ্জনক জটিলতা সৃষ্টি করে। কুকুরের মাংস, মুরগির মাংস, ডিম, কার্প জাতীয় খাবারের সঙ্গে রসুন খাবেন না। যাদের লিভার রোগের ইতিহাস রয়েছে তাদের রসুন খাওয়া উচিত নয় কারণ রসুন গরম, মসলাযুক্ত, লিভারকে গরম করে এবং দীর্ঘমেয়াদে এটি লিভারের ক্ষতি করে। যারা HIV/AIDS, anticoagulants এর চিকিৎসার জন্য কিছু ওষুধ ব্যবহার করছেন তাদের রসুন খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি অস্বাস্থ্যকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে। যারা শারীরিকভাবে দুর্বল তাদের প্রচুর রসুন খাওয়া উচিত নয় কারণ খুব বেশি রসুন খেলে কিউই এবং রক্ত ​​ক্ষয় হবে, কিউই পাতলা হবে, রক্ত ​​কমে যাবে, কফ উৎপন্ন হবে এবং তাপ উৎপন্ন হবে।

Leave a Comment